Тыквенный крем-суп — нежный, сливочный и солнечный 🍂
Осенью особенно хочется чего-то тёплого, уютного и ароматного. Этот тыквенный крем-суп — именно такое блюдо. Он получается густым, бархатным и очень нежным. Готовится просто, а результат радует не только вкусом, но и своим ярким солнечным цветом. Расскажу, как я делаю любимый осенний тыквенный суп-пюре — быстро, с душой и без лишних хлопот 💛
🥣 Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) — около 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. ложка
- Масло сливочное — 30-50 г
- Мука — 1 ч. ложка
- Вода — примерно 1–1,2 л (по консистенции)
- Сливки 10–20% — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- По желанию: тимьян, картофель или морковь для более насыщенного вкуса
🍳 Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготавливаем тыкву
Тыкву разрезаем крупными ломтиками, вырезаем сердцевину с семенами и срезаем кожуру. Мякоть нарезаем небольшими кубиками, чтобы она быстрее приготовилась.
Шаг 2. Обжариваем овощи
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и добавляем кусочек сливочного. Кладём мелко нарезанный лук и обжариваем 2–3 минуты на среднем огне, до мягкости.
Шаг 3. Добавляем чеснок и аромат
К луку добавляем измельчённый чеснок и щепотку тимьяна. Перемешиваем и жарим ещё около минуты, не давая овощам подгореть.
Шаг 4. Обжариваем тыкву
Добавляем кусочки тыквы и, если хочется — немного нарезанного картофеля или моркови. Обжариваем 3–5 минут, периодически помешивая. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
Шаг 5. Варим до мягкости
Заливаем водой так, чтобы она покрыла овощи. Варим под крышкой 20 минут — до мягкости тыквы.
Шаг 6. Измельчаем в пюре
Когда тыква станет совсем мягкой, аккуратно сливаем часть отвара в отдельную миску — он пригодится для регулировки густоты.
Пюрируем суп погружным блендером до однородного состояния, постепенно подливая отвар до нужной консистенции.
Шаг 7. Добавляем сливки
Когда суп станет гладким и кремовым, вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Ещё раз пробиваем блендером, чтобы всё хорошо смешалось.
🧠 Советы и лайфхаки
💡 Если тыква не слишком сладкая, можно добавить щепотку сахара — вкус станет ярче и глубже.
💡 Для постного варианта просто исключите сливки и сливочное масло — получится не менее вкусно.
💡 Чтобы придать супу ореховую нотку, добавьте ложку обжаренных семечек или подсушенных тыквенных семян перед подачей.
💡 Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать на медленном огне, не доводя до кипения.
📎 Подача
Подавайте тыквенный крем-суп горячим, с обжаренным беконом, сухариками или тыквенными семечками.
Отлично сочетается со свежими гренками и ложкой сметаны.
Вот и всё — наш солнечный, нежный и уютный тыквенный крем-суп готов!
Готовьте с любовью, наслаждайтесь осенним настроением и делитесь рецептом с друзьями 💛
Тыквенный суп-пюре с морковью и картофелем — нежный, ароматный и полезный 🍁
Этот тыквенный суп-пюре — настоящий осенний уют в тарелке! 🌻
Он получается мягкий, сливочный, с лёгкой сладостью тыквы и насыщенным вкусом овощей. Готовится просто и быстро — всё, что нужно для вкусного домашнего обеда.
А хрустящие чесночные сухарики, приготовленные своими руками, станут идеальным дополнением 💛
🥣 Ингредиенты:
На 4 порции:
- Тыква — 500 г
- Картофель — 2 шт. (около 150 г)
- Морковь — 1 шт. (80 г)
- Лук — 2 шт. (150 г)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Вода горячая — 600–700 мл (чтобы не полностью покрывала овощи)
- Сливки 10–20% — 200 мл
Для сухариков:
- Белый хлеб — 100 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь — небольшими кружочками или кубиками.
Тыкву очищаем, убираем семена и нарезаем кубиками.
Картофель чистим, нарезаем и заливаем холодной водой, чтобы не потемнел.
Шаг 2. Обжариваем лук
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, на среднем огне.
Шаг 3. Добавляем овощи
К луку добавляем морковь и картофель, перемешиваем и обжариваем пару минут.
Затем кладём тыкву, приправляем солью и перцем, перемешиваем.
Шаг 4. Варим до мягкости
Добавляем горячую воду — так, чтобы она не полностью покрывала овощи.
Накрываем крышкой и варим 20–25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 5. Готовим сухарики
Пока суп варится, готовим ароматные чесночные сухарики. Хлеб нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, добавляем специи, выдавленный чеснок и масло. Хорошо перемешиваем и раскладываем на противень. Сушим в духовке при 150 °C около 10 минут — до золотистости.
Шаг 6. Пюрируем суп
Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня. Пюрируем всё блендером до однородного состояния.
Шаг 7. Добавляем сливки
Вливаем горячие сливки, хорошо перемешиваем до гладкости. При необходимости регулируем густоту — можно добавить немного горячей воды.
🧠 Советы и лайфхаки
💡 Если хочешь постный вариант — просто исключи сливки, а для кремовости добавь ложку оливкового масла.
💡 Для лёгкой пикантности можно добавить немного мускатного ореха.
💡 Сухарики можно приготовить заранее и хранить в банке — они подойдут и к другим супам.
📎 Подача
Подавай тыквенный суп-пюре горячим, посыпав свежей зеленью петрушки и добавив домашние чесночные сухарики.
Получается ароматно, уютно и очень вкусно 🍲
Тыквенный крем-суп за 30 минут — нежный, быстрый и очень вкусный 🍂
Этот рецепт — просто находка для занятых, но любящих домашнюю кухню! 💛
Минимум усилий, никаких лишних шагов, и уже через полчаса на столе ароматный, бархатный тыквенный суп-пюре.
Он получается насыщенным, сливочным и уютным — идеальное блюдо для прохладных осенних вечеров.
🥣 Ингредиенты:
На 3–4 порции:
- Тыква — 600 г
- Картофель — 2 шт. (около 200 г)
- Лук — 1 шт. (100 г)
- Вода — 700 мл
- Сливки 10–20% — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Гренки — для подачи
🍳 Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками.
Лук нарезаем мелко, картофель очищаем и также нарезаем кубиками.
Шаг 2. Варим овощи
Перекладываем все овощи в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Варим около 20 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. фото примерно как то что на скрине но только поменяй стиль кухни на наш
Шаг 3. Добавляем сливки и специи
Когда овощи готовы, добавляем сливки, соль, перец и по желанию немного мускатного ореха для аромата.
Шаг 4. Пюрируем
Пюрируем суп погружным блендером прямо в кастрюле до однородной бархатной текстуры.
Шаг 5. Доводим до кипения
Ставим кастрюлю снова на слабый огонь и доводим суп до лёгкого закипания, не кипятим.
Шаг 6. Подаём
Подавай горячим с хрустящими гренками или сухариками — они добавят текстуры и аппетитного хруста.
🧠 Советы
💡 Чтобы суп был особенно ароматным, можно добавить немного сливочного масла в конце.
💡 Гренки можно сделать заранее: просто подсуши кубики хлеба с маслом и чесноком в духовке.
💡 Если хочешь постный вариант — замени сливки на кокосовое молоко, получится очень нежно.
Вот и всё! Этот тыквенный суп-пюре — быстрый, вкусный и полезный.
Готовь с любовью и наслаждайся осенью в каждой ложке 🍁
