Вкусные рецепты

Латвийская кухня, так же как и кухни других Прибалтийских республик, характеризуется своеобразным вкусом. В ней не используют острых приправ, специй. Для улучшения вкуса и приобретения аромата блюд широко применяют тмин. Морская рыба, особенно сельдь в соленом и маринованном виде, используется для приготовления различных холодных закусок, в жареном, тушеном, запеченном виде — для вторых блюд. Из [...]

В национальной кухне Эстонии используют различные продукты: мясо, рыбу, овощи, молоко и кисломолочные продукты. Для приготовления пищи используют ограниченное количество специй, томата-пасты, острых приправ. Рыбные блюда приготавливают из речной и морской рыбы (судака, щуки, угря, камбалы, с а л а к и и т. д. ).
Распространены блюда из мяса свинины, говядины. Кровяные колбасы, изделия из [...]

Разнообразие молдавской кухни можно увидеть на праздничном столе. Прежде всего это богатый выбор овощей и фруктов. Овощи варят, пекут, тушат, фаршируют, реже жарят. Много блюд готовят из маринованных и консервированных овощей и фруктов, сладкого перца, баклажанов, слив, винограда. Без брынзы и изделий из кукурузы (фото 70), кукурузной муки невозможно представить стол молдавской кухни. Из кукурузы [...]

В литовской кухне насчитывается более 1000 рецептов старинных блюд, приготавливаемых из различных продуктов. В питании широко используются овощи, особенно картофель, блюда из муки, мяса свинины, говядины, птицы, молока, творога. Пищу готовят неострую со свойственным нежным вкусом, с небольшим количеством специй, почти не используют томат-пасту.
Любимым блюдом являются ципилины из вареного картофеля, отжатой картофельной массы [...]

В современной туркменской кухне используются самые разнообразные продукты и сохраняются традиции национальной кухни народов Средней Азии. Речная рыба, осетр из Каспия, баранина, мясо птицы и дичи, овощи, зелень, фрукты, пряности, специи входят в рецептуру различных блюд. Характерным является использование преимущественно натурального мяса, добавление в блюда свежих помидоров, репчатого лука, зелени и специй.
Широкий ассортимент супов на [...]

Каждая национальная восточная кухня в течение веков создавала блюда своеобразного ассортимента, присущего данному народу. В узбекской кухне существуют десятки способов приготовления плова с использованием различных продуктов: мяса баранины, говядины, хлоп-
кового, льняного масла, яиц, моркови, тыквы, изюма. Рис для плова подготавливают также по-разному, его предварительно замачивают или обжаривают, а затем варят. При приготовлении пловов можно [...]

Национальные традиции киргизской кухни связаны с использованием в пищу мяса конины (сейчас баранины), овощей -редьки, лука, моркови, ' чеснока, разнообразных фруктов, арбуза, дыни, кисломолочных продуктов, зерновых культур - пшеницы, ячменя, риса, джургары. Киргизская кухня богата различными супами, для которых мясо и другие продукты предварительно обжаривают. Для овощных супов используют морковь, лук, редьку, пряную зелень. Из [...]

В национальной кухне таджиков для приготовления блюд широко используют мясо баранины, курдючное сало, мучные изделия.
Популярны изделия из субпродуктов, дичи, индейки, форели (гулмоки) и рыбы маринки (ширмохи). Широко используются в питании рис, фасоль, горох (нут), картофель, морковь, тыква, кисломолочные продукты (джургот, дуг, катык). Из супов популярны концентрированные бульоны. Мясо для бульонов, вторых блюд предварительно обжаривают или [...]

Национальная кухня Казахстана славится •своеобразным ароматом, сочностью и нежным вкусом блюд, что достигается добавлением различных специй, приправ, пряной зелени, небольшого количества соли и длительной варкой продуктов при слабом кипении. Овощи, рыба, мясо широко используются в питании. Одна из особенностей казахской кухни — блюда из конины, маринованная рыба, маринованное мясо. Для приготовления блюд широко используют субпродукты [...]

Издавна Армения являлась связующим звеном культурных и торговых связей между Западом и Востоком. Это отразилось и в армянской кухне. Кроме того, национальные особенности армянской кухни определяются климатическими условиями и являются результатом многовекового отбора наиболее питательных и вкусных блюд.
Очень высоко в Армении ценится форель (речная, севанская). Ее варят, жарят с маслом, на вертеле, на [...]