Вкусные рецепты

Из сушеных белых грибов варят бульон, затем его процеживают. Чернослив освобождают от косточек, добавляют немного грибного бульона и отваривают. В кипящий мясной бульон кладут свежую капусту, нарезанную соломкой, через 5—10 мин — тушеную свеклу вместе с пассерованными овощами и доводят до кипения. За 10—15 мин до окончания варки вливают грибной бульон, кладут нарезанные соломкой грибы, добавляют отвар чернослива. Перед отпуском в тарелку кладут чернослив, наливают борщ, добавляют сметану, посыпают зеленью.
Свекла — 80, капуста свежая или квашеная — 60, морковь — 20, петрушка (корень) — 5, лук репчатый — 20, томатное пюре — 15, жир кулинарный — 10, сахар — 5, уксус 3 % -й — 8, чернослив вареный — 30, грибы белые сушеные — 5, масса вареных грибов — 10, бульон или вода — 375. В ы х о д — 500.